微信视频号刷赞 权威发布 快餐用木桶蒸饭怎么做(快餐店的木桶饭怎么做)

快餐用木桶蒸饭怎么做(快餐店的木桶饭怎么做)

1.快餐店的木桶饭怎么做

木桶饭体现的是木、竹的香味,做法一般有以下几类(以天然木质为例):

一、外观型

采用木桶外观。

采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭,蒸好后放入精致小木桶中即可(一般用金属盅蒸的方法比较容易成型)。蒸的过程中可以添加天然香料,如荷叶等增加天然的香气。

特点:高温蒸出的米饭,放入金属容器中,外面包着木桶,显得高档、干净、卫生,又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。

二、香味型

采用木桶的香味。

1、大木桶饭: 材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素。

做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味。

做法2:用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。

特点:天然木香味浓,可体现传统的工艺。需要注意的是:第一种方法要定期更换木桶,因为木桶高温后,天然气味会越来越少。

第二种方法米饭于木桶直接接触,则要做好木桶的清洁消毒工作,定期更换。

2、小木桶饭:小木桶饭是比较精致的木桶,中间一般有金属盅用来盛米饭。

材料:专门的木料或竹料,木桶一般不密封,因为密封用的胶高温会产生毒素。

做法:将米和水按照比例放入金属盅里,放入小木桶,连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味,但长期使用,木桶天然气味也会减弱。

特点:香味浓厚,高温蒸的木桶干净卫生。

需要注意的是:如果没有金属盅,直接用木桶盛饭,食物及油渍会浸入木质,清理困难,长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以,这种做法是不正确的。 有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。

2.我想做快餐不知道木桶饭怎么蒸求介绍答案

木桶饭的蒸法:做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味。

做法2:用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。简介:木桶饭是是一种美味可口的汉族小吃。

最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法,并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食,不仅外观好看,而且味道也非常鲜美,现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。

来历:木桶饭的来历众说纷纭,但流传最广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。

夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,最终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这一天用木桶饭加肉来纪念项羽。

这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷。

3.中式快餐中的木桶饭是怎么蒸出来的

大木桶饭:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素。

做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味。做法2:用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。

特点:天然木香味浓,可体现传统的工艺。需要注意的是:第一种方法要定期更换木桶,因为木桶高温后,天然气味会越来越少。

第二种方法米饭于木桶直接接触,则要做好木桶的清洁消毒工作,定期更换。

4.木桶蒸米饭的做法步骤图,木桶蒸米饭怎么做

食材食谱热量:1730(大卡)

主料蒸饭木桶1个大米按人数

方法/步骤

蒸饭前先提前将米放入锅中煮至6-7分熟后捞出,需等水沸腾后放米煮(也可以将米浸泡3-4小时后使用)注意米粒变大时需要关小火

教你如何使用传统蒸饭木桶做木桶饭

教你如何使用传统蒸饭木桶做木桶饭

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将煮过半熟的米筛出放入蒸饭木桶中,饭桶底部可放一层纱布或者草垫,防止米粒漏出哦

教你如何使用传统蒸饭木桶做木桶饭

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锅中盛水煮沸,再将木桶放入蒸煮(PS:水量不可超过木桶身3-4厘米哦,防止水接触到桶底部米粒)

教你如何使用传统蒸饭木桶做木桶饭

教你如何使用传统蒸饭木桶做木桶饭

蒸煮过程中,视情况添水,15-20分钟后即可出锅啦(PS:添水最好添热水,添热水是确保充足的蒸汽,蒸出的饭才更易熟而且更香)

教你如何使用传统蒸饭木桶做木桶饭

教你如何使用传统蒸饭木桶做木桶饭

END

注意事项

新买的蒸饭木桶使用前建议先使用茶叶水空蒸15-20分钟

蒸煮过程中要注意锅中水量,防止出现干烧的情况

蒸煮时间不可过长,太长米粒会过硬

5.木桶蒸饭做法是什么步骤是什么

主料 4人份

大米3-5人

辅料

木桶一个 木桶蒸饭步骤1

木桶蒸饭的做法大全

将大米洗洁浸泡1小时,用开水只需30分钟

步骤2

锅里放水,用木桶试一下水位不能超过隔板。水要是放多了超过隔壁,那米粒就等于泡在水里。米饭失败

步骤3

木桶蒸饭的家常做法

将泡好的米放进木桶里,注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好,然后用筷子抛松。放回到锅里开始蒸饭

步骤4

木桶蒸饭的简单做法

等蒸气上来后盖上盖子,蒸20-30分钟。注意平底锅的水不要干了。 趁这个时候另外烧开水备用

步骤5

木桶蒸饭怎么吃

这个步骤很关键将半熟的米饭提出来用刚才烧好的开水泡5-8分钟,量少的只要3-5分钟。在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间这个步骤很关键很关键。到点后提出待水滴干再放回木桶里然后继续蒸20-30分钟

步骤6

木桶蒸饭怎么做

香喷喷的米饭出炉了,一粒粒的非常饱满。可以在米饭上撒一下猪油米饭会更香

6.木桶蒸米最简单方法

首先,做蒸饭一定要选用好的大米,用东北大米或者泰国香米都可以

其次,米一定要提前浸泡三小时以上,最好是能泡过夜

最后,要做出好的蒸饭,还必须经过蒸—闷—蒸三个步骤

1、水烧开上木桶,用勺子把浸过的大米舀进木桶,在木桶底部铺一层,加盖大火蒸几分钟,等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层,再接着蒸,重复上述步骤直到够。

2、把米饭全都倒出来,加少量沸水,搅拌均匀,加盖静焖15分钟左右,让米饭把水全部涨干

3、再把米饭全都倒回木桶铺平,戳几个洞通气,盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了。

7.木桶蒸饭怎么蒸

木桶饭的做法

用料:大米、开水

1、把大米放入大碗中浸泡半小时,让大米吸水膨胀,水不用太多,盖过米粒再高一点就行

2、半小时之后,米吸水后膨胀,洗干净,沥干水分就可以用了。

3、烧开一锅水,放上木桶,把泡好的米倒入木桶中,盖上盖子大火蒸十五分钟。

4、八分钟左右,打开盖子,用筷子把米粒再搅拌几下,让上下面的米粒更均匀受热。

5、事先准备好一壶开水,15分钟后,把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水,再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒闷到半熟的状态。

6、5分钟后,米粒吸水后便会膨胀,可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态,米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。

7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中,用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出,使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。

8、再盖上盖子,大火转中火蒸20分钟,蒸20分钟后,把米饭搅拌松散,木香浓郁的木桶饭就做好,可以食用了。

8.木桶蒸饭正宗做法

;看这种方法或细节你是否有遗漏!1;将米洗净,2;将空锅放请水烧沸,3将米倒入,注意;火要旺[我是用的柴火]不要沾锅!搅拌7分钟左右时,起浆是个两分钟左右捞出,将米浆篱出。

4;将捞出的米。用热水或凉水冲下。

避免米饭蒸出时带浆!5;将蒸桶放在灶上煮沸,用清水,水也不要太多,离桶底三公分左右,水沸时,把蒸桶在开水都淋到位,避免蒸出的饭干涩。再将桶底铺上纱布!6;最重要的一环节了,用跟直径约3厘米的棍子竖在桶的中央。

或手扶着棍子,避免在倒米进桶的时候棍子会移位!再用大瓢将米放入,放米时要轻,注意蒸时上蒸气!将米放到离桶口约7-12公分既可,不要放满平桶口,接着用其他的棍棒之内的工具,将桶中央的棍子离桶边缘的中间点再继续插到桶底,注意,插完洞后。不要用棍棒去摇,一次性将蒸汽口插好。

不要太密!最后将桶盖封上,最好压一层纱布。避免漏气过大,最后用旺火将桶蒸得上大气后五,六分钟左右,就无须旺火了,控制或调制小火就可等饭上桌了!不清楚的地方可追问。

快餐用木桶蒸饭怎么做

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作者: long1229

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