微信视频号刷赞 权威发布 低筋面粉密度(高筋面粉密度)

低筋面粉密度(高筋面粉密度)

家里估算面粉克数的方法;

1.国产面粉的密度为0.52克/毫升,淀粉的密度为0.48克/毫升。

比如100克面粉就是200毫升左右。我认为你不需要非常精确,只是一个粗略的数字。

如果你以后想算这个,可以直接在百度上搜索你想用的物品的密度,然后找个带刻度的杯子算。

2.可以借鉴曹冲的叫像法,在家庭厨房里找一个知道确切克数的物体,比如500g盐。

用容器将盐放在水面上,在容器上画出水面的划线。面粉也可以用同样的方法测量,只要逐渐加入面粉,就需要之前计算的标记线。

那么,我们就可以大致知道克数了。

3.找一个已知重量的东西,计算面粉的重量。

比如,先拿量杯量1公斤水,然后用杠杆取1公斤面粉,再分500克。

你可以根据你需要的重量来判断你添加的重量的重量。

扩展信息:

面粉是一种由小麦磨成的粉末。

根据面粉中蛋白质的含量,可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。

面粉制成的食物有很多种,有各种各样的图案和不同的味道。

高筋粉:颜色较深,本身更有活性、光滑,不易手动结块;比较适合做面包,也适合做一些酥皮点心,比如丹麦点心。

多用于西式糕点中的松饼(千层面)和奶油空心饼(泡芙)。

在蛋糕方面,只用于食材较高的水果蛋糕。

中筋粉:颜色乳白色,介于高粉和低粉之间,体质半松散;常用中国小吃,如馒头、馒头、面条等。

(注:一般市售面粉无特殊说明,可视为中筋面粉。

而且这种面包一般都标在上面,适合做馒头、饺子、馒头、面条)

低筋粉:颜色为白色,容易用手成团;低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右,蛋白质含量低,面筋少,所以面筋也弱。更适合制作需要蓬松酥脆口感的蛋糕、松饼、饼干、果馅饼。

参考文献:

百度百科-面粉

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作者: long1229

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