微信视频号刷赞 权威发布 薯条怎么做(炸薯条的家常做法)

薯条怎么做(炸薯条的家常做法)

薯条怎么做(炸薯条的家常做法)

土豆!土豆!孩子看到土豆就有一种亲切感,走到哪都要点一份土豆吃,孩子今天想吃薯条了,用土豆分享一道炸薯条的做法,既能满足口感又能保证干净,吃着也放心,酥脆可口,香气扑鼻,可把孩子馋坏了。

有的朋友要问了,薯条不是红薯炸的吗,其实薯就是马铃薯,也叫做土豆,蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,而且价格并不贵,外面卖的薯条价格高分量还少,学会了在家做,酥脆好吃,孩子看到嚷嚷要吃,用来哄孩子也是一件利器,好了废话不多说,下面请看具体操作。

食材:土豆、淀粉

调味:醋

1、准备3个洗净的土豆,削去外皮后,把土豆切成片,因为要做成薯条的样子,建议切厚一些,再切成均等的长条,放入清水中浸泡,泡出里面的淀粉。

2、浸泡10分钟后,冲洗干净,放入锅内煮2分钟,再加几滴醋,煮至透明的时候,关火捞出。

3、捞出后再冲洗一遍清水,准备一个空盆,擦拭干净,土豆丝加入淀粉,翻拌均匀,少量多次,边倒入边搅拌。

4、淀粉无需裹太多,码放在托盘中,放入冰箱冷冻2个小时,这样炸的薯条,出锅更脆一些,口感也更好吃,不易断裂。

5、锅内倒入适量油,等待5成热的时候,下入薯条,炸至全部上浮,颜色偏黄的时候,控油捞出。

6、接着进行二次复炸,这样做是为了提升酥脆度,把油温升高7-8成热,再次下入薯条,复炸至金黄色,即可捞出。

7、一道好吃的炸薯条就做好了,色泽金黄,表皮酥脆,蘸一蘸番茄酱,小朋友们最爱吃了,喜欢的朋友动手试一试。

菜谱小技巧

土豆切条的时候,注意别过于细小,炸的时候会断裂,淀粉无需裹太多,薄薄的一层即可。

很多朋友说炸的不脆,是否进行二次复炸了呢,一定要大火,这样酥脆可口,土豆也不会喝太多油。

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作者: long1229

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